Jaimitos Cá fernandito.

Ingredientes:

• Boquerones.
• Vinagre.
• Agua.
• Aceite de oliva virgen.
• Ajo.
• Perejil.
• Sal.

 La receta es igual que la de boquerones en vinagre solo que al final se enharinan y fríen.

 Quitar las raspas y dejar en agua fría para que se desangren. Media hora aprox.

Escurrir y poner los boquerones en dos partes de agua por una de vinagre, junto con la sal.

 En la batidora trituramos el aceite, ajo y perejil.

 Después de una hora estarán blanquitos.

 Los escurrimos, enharinamos y freimos.

 Ponemos la salsa por encima.