Huevos Tártara

Ingredientes:

• Merluza hervida.
• Langostinos cocidos.
• Surimi.
• Huevos duros.

Para la salsa tártara:

• 125cl de aceite de oliva virgen extra.
• 125cl de aceite de girasol.
• 125cl de leche entera.
• Un yogur natural.
• Pepinillos en vinagre.
• Alcaparras.
• Cebolla.
• Mostaza.

 Hacer la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora la leche y todo el aceite, batir hasta cuajar, luego incorporar el yogur y terminar de batir. Incorporar a la mayonesa la mostaza junto con los pepinillos, alcaparras, cebolla, langostinos, yemas de huevo.

 Todo picado.

 Ahora desmenuzar la merluza, cortar en juliana el surimi e incorporar también a la salsa tártara, mezclar todo bien. En un plato poner los huevos cortados por la mitad y rellenar con la masa.