Aceitunas rallás

Para esta receta utilizamos aceitunas ya maduras. En este caso son de la variedad "Cornezuelo"

Ingredientes:

-Tres kg de aceitunas madura, vale cualquier variedad.

-100 gr de sal

-Tomillo.

-Laurel.

-Orégano.

-Cáscara de de limón.

-Vinagre. (El vinagre para cuando se sirven para comer, no para aliñar)

Hay que rallar las aceitunas con un cuchillo, también hay útiles en el mercado para este fin.
Después endulzar las aceitunas igual que en la receta de "Aceitunas partías"
Colocar las aceitunas ya endulzadas en un recipiente, cubrir de agua y aliñar con los ingredientes. En una semana estarán para comer. Rociar con vinagre al gusto a la hora de servirlas.